Без жидкого дыма
Используем натуральный древесный дым, а не ароматизаторы и ускорители вкуса.
О БРЕНДЕ
МЯСО & ДЫМ — копчёности с настоящим ароматом древесного дыма
Мы готовим натуральные копчёности собственного производства: мясо, птицу, рыбу и готовые наборы. Без жидкого дыма, без искусственного аромата и без ощущения фабричной продукции.
Натуральное копчение
древесная щепа · контроль температуры · вакуумная упаковка
Небольшие партии
Готовим партиями, где можно контролировать вкус, цвет, температуру и качество.
Вакуумная упаковка
После охлаждения продукция упаковывается в вакуум для сохранения вкуса и аромата.
Доставка по России
Отправляем копчёности после согласования заказа, веса и итоговой стоимости.
НАШ ПОДХОД
Не просто продукт, а понятный процесс
«МЯСО & ДЫМ» — это проект о честном копчении, нормальном сырье и вкусе, который не нужно маскировать химией.
Мы показываем путь продукта: подготовка, сушка, копчение, охлаждение, упаковка и отправка. Такой подход важен, потому что покупатель должен понимать, что именно он заказывает.
Наша задача — сделать копчёности, которые приятно поставить на стол, взять на отдых, подарить или заказать для компании.
ПРОЦЕСС
Как проходит производство
От подготовки сырья до вакуумной упаковки — каждый этап влияет на вкус, сочность и внешний вид готового продукта.
Подготовка
Подбираем сырьё, подготавливаем мясо, птицу или рыбу к засолу и копчению.
Выдержка
Даём продукту время, чтобы соль и специи равномерно раскрыли вкус.
Копчение
Коптим на древесном дыму с контролем температуры и времени приготовления.
Упаковка
Охлаждаем продукцию, вакуумируем и готовим заказ к отправке.